[食記] 台北 慕斯卡 2011.4.30

今天我們來到這間位於台大新生南路巷子內的幕斯卡,這間慕斯卡也是我之前的口袋名單,小巷子內也有很多看起來不錯的餐廳,不過這間慕斯卡還特別在外頭附註:餐廳不收服務費,在這個加服務費已然成為變相加價的台北,有間不加服務費的餐廳實在是揪甘心阿~

外頭的小黑板,板上就寫著"不另收服務費",另外他的雙主菜套餐也頗讓人感到好奇的

店內牆上掛著食物的"元素週期表",挺妙的XD

店家雖然提供免費的無線上網服務,但若需在店內使用插座必須要收電費20元

桌上簡單的餐具,這樣擺放的方式有牛排店的fu

慕斯卡最有名的就是雙煮菜套餐,一份299元不另收服務費,意思是說可以點兩分主菜然後搭一份套餐,價格只比點單主餐來的高一些,感覺起來相當的划算,我們兩人便各點了一份雙主餐,一想到等一下就可以品嘗四份主餐就覺得好划算阿~

套餐麵包--黑麥餐包
現烤的麵包配上奶油,麵包烤的熱但不脆,抹上奶油,一口咬下有淡淡的蜂蜜香在口齒間遊蕩,原來是蜂蜜口味的黑麥麵包,餐包的口味部分並沒有非常迎合我的胃口,在我心中還是法國小皇后的餐包才是上選~

湯品--巧達濃湯

湯品--花椰菜濃湯
慕斯卡每天會推出兩份濃湯供客人選擇,今天提供的是巧達濃湯以及花椰菜濃湯,我們點了兩份套餐所以就各點了一道來嚐嚐,兩個人矛頭一致的結論是花椰菜濃湯大勝出,巧達濃湯雖然也還OK但相較於花椰菜濃湯實在遜色許多,顯得平淡無奇了些,反而是花椰菜濃湯多了綠花椰菜,口感方面較多元,口味方面也較清爽

主菜-- 紅酒牛肉焗烤飯

大概是雙主餐的關係,一道主餐的份量並不會做的很大,但兩份主餐吃下去也是足夠讓你飽到撐的程度,這份紅酒牛肉焗烤飯做的是偏紅醬,牛肉燉的嫩而不老,雖然紅酒的味道並不重,但這道主餐算是在今天點的四到主餐中表現算不錯的一道

主菜--青醬海鮮焗烤螺旋麵

這道主餐相對於紅酒牛肉焗烤飯口味較為清淡些,雖然是我比較偏好的白醬,但卻讓我覺得紅酒牛肉比他更好吃,大概是調味真的弄的有點太過輕淡了吧,感覺螺旋麵體沒有吸收到應有的充分醬汁,導致整道菜吃起來麵是麵,焗烤是焗烤,各走各的感覺

主菜--酥炸紡魚排佐塔塔醬

炸魚排總共有四塊,一人兩塊剛剛好,送上來的時候還以為是甚麼麥克雞塊XD,這紡魚排必須要趁熱吃,不然冷了麵衣會反油,會感覺油滋滋的很噁心,搭配的塔塔醬很不錯,我個人還蠻喜歡的,沾一大堆吃起來還蠻有滋味的XD(以上是上菜太快紡魚排來不及吃冷掉所以沾一大堆佐醬的心得)

主菜-- 普羅旺斯香草烤雞腿排

這大概是今天我們最滿意的一道菜了,雞腿排的皮煎的酥脆,一刀切下去還有"啪疵"的感覺,感覺好像在切脆皮乳豬,雞肉部分本先醃的夠味,口味算是偏重的,在品嘗的時候私心的覺得如果旁邊的配菜是馬鈴薯泥那就更完美啦!

用餐之間服務生送上了果醋讓我們去油解膩,剛吃完油滋滋的紡魚排配一杯果醋剛剛好!

古典巧克力蛋糕,NT.40
點雙主菜套餐唯一的缺點就是他不含甜點,所有的甜點都需要另外加點,甜點的部分按種類分成加價40元及30元的,我們各點了一份40元和一份30元,40元的部分選擇的是古典巧克力蛋糕,還不錯,巧克力蛋糕烤的扎實內芯濕潤,重點是不會過甜,喜歡巧克力的可以點一份試試

奶酪,NT.30
加購30元的奶酪部分我就覺得soso,倒不是說滋味不優,其實還蠻不錯的,奶味濃郁也不會過硬或過稀,只是這口味吃起來實在是太像平常我自己在家裡做的奶酪了XD,特別出門吃自己做出來口味一樣的東西感覺就是有點怪怪的阿^^"(話說每次去餐廳點奶酪常常會發生這種情況,是說我做的奶酪也可以拿出去賣了嗎?(誤))

套餐飲料--水果茶

套餐飲料--蔓越莓奶茶
濃縮的蔓越莓之在奶茶裡飄盪形成美麗的曲線,要喝之前得先攪拌一番味道才會均勻~

初訪慕斯卡給我的感覺還OK,不加服務費的餐廳在台北真的是難能可貴,重點是服務也不會因為沒收服務費而大打折扣(這跟我們前一天去吃熱烈一番亭的待遇真是相差甚遠阿),餐點的部分有好有壞,大概就是學生來吃會覺得是很不錯餐廳的那種等級,小小心得給各位參考囉~

DATA:
餐廳名稱：慕斯卡
地址：台北市大安區新生南路三段60巷8號
電話：02-2773-3065
營業時間：11:30-22:00

[食記] 台北 熱烈一番亭-公館店 2011.4.29

連夜上台北,到台北之後第一件事情就是找晚餐吃,在往台大的路程當中左思右想該吃什麼好,義大利麵的話嘛明天已經訂好義大利麵餐廳了~壽司的話又有點不想吃冷冷的東西,經過公館的時候想到了這間拉麵店--熱烈一番亭,剛好兩個人都沒吃過,在外頭看看價格還OK,就進去吃吃看囉!

店裡頭大量的暈黃燈光,給人溫暖的感覺,雖然到的時間也快九點了,但裡頭的客人還是不少

櫃檯下方貼滿了MENU

一旁的牆上掛著新發售的菜單LIST

進去之後服務生領我們入座

一開始服務生送上麥茶和小菜,菜單丟給我們之後人就消失了@@,害我們要點餐的時候還要進去叫人~

招帶的小菜--豆芽菜
大概是肚子餓了,小菜覺得還不錯吃,不知道這個可不可以續?

麥茶是給一整大壺,可以喝到爽,這點跟永康街的樂麵屋一樣不過個人認為樂麵屋的麥茶較好喝

正油拉麵套餐,NT.280
因為第一次來,我們點了一個拉麵+一個飯+一個套餐一起Share享用,正油拉麵搭配的是B套餐(加70元),附沙拉+冰淇淋+炸雞,這份套餐剛好跟政油拉麵做搭配,價格上會比單點拉麵再搭配套餐再便宜一些

一番亭的拉麵是使用細麵,麵體的粗細跟我當初在樂麵屋點的細麵差不多,個人還是比較喜歡粗一點帶芯的拉麵,細拉麵吃起來感覺好像少了甚麼的空虛感,叉燒部分肥油部位是入口即化的程度,比較讓我詬病的是他的形狀,不是圓圓一片而是五花肉片的形狀,讓人覺得不是在吃叉燒肉而是在吃東坡肉片,份量的部分我覺得有點少,男生應該會吃不飽吧~

套餐所附的沙拉,是洋芋沙拉,感想:soso

天津飯(小),NT.90
天津飯也有附一碗沙拉,這道天津飯我們點小的,還真的很少,大概是兒童餐的飯量吧我想,一番亭的天津飯說穿了就是蛋包燴飯,口味相當一般般,相較之下還是拉麵好吃,雖然小的只要90元但量也很少,被我們評為雷了~

套餐--炸雞塊
這炸雞塊很妙,口味吃起來非常的"古早味",雞肉沒有先特別醃製,麵衣也很普通,應該是用地瓜粉,口味吃起來很像小時候外婆幫我們做的自製炸雞塊,讓我順間有回到過去的感覺~

最後是唯一讓我感到比較愉快的冰淇淋XD
一番亭的冰淇淋可以自己去用,你要加多高就看個人本事,第一次自己擠霜淇淋還蠻有快感的(中間有一坨凹下去是因為我擠到偷笑XD),口味是香草冰淇淋,香草精的味道很濃,冰淇淋打的也蠻扎實的,沒有讓我吃到冰晶或水水的感覺,稍稍舒緩我剛剛沒吃飽的情緒~

吃了這趟,個人覺得樂麵屋或花月嵐都好吃的多,一番亭的表現真的是一般般,量又偏少,加上他的價格,CP值又更低了,重點是他收服務費,但我們一點都沒有感到有被服務的感覺,點餐自己叫人來,結帳也是自己去櫃檯結,連冰淇淋都是DIY(雖然說這個可能是讓客人有東西可以玩,不過我真的看不出來他們的服務在哪裡),同樣花400多元,我寧可加點錢去吃樂麵屋或是花月嵐呢~

DATA:
餐廳名稱：熱烈一番亭(公館店)
地址：台北市羅斯福路三段284巷13號
電話：(02)2364-9797
每人平均價位：150~250
可否刷卡：否
有無包廂：無

[食譜] 巧克力豆餅乾

閒來無事又來做餅乾(其實是想把冰箱清一清XD)
這次試做的是巧克力豆餅乾,用的是上次勃美來我家做布朗尼剩下的巧克力豆XD(整個真的在清冰箱)
有鑒於上次做蔓越莓杏仁片餅乾麵粉比例太高使餅乾口感偏硬脆,這次調降了麵粉與奶油的比例為2:1左右,感覺就跟外面賣的口感差不多了,看來市售餅乾真的是肥滋滋哪~

費話不多說,奉上材料先~

1.低筋麵粉 500g
2.無鹽奶油 250g
3.白砂糖 180g
4. 耐烤水滴巧克力 50-80g(隨自己喜好添加)

食譜上的材料另有添加雞蛋一顆以及香草精一滴,不過我個人做餅乾沒有加雞蛋的習慣,香草精則是臨時找不到只好放棄@@,各位可以隨自己喜好做添加~(感覺上真是一整個隨興的餅乾阿)

step:
1.無鹽奶油放室溫軟化<--個人做法是將奶油切小塊放入鋼盆中縮短軟化的時間
2.麵粉和白砂混和過篩,直接篩入鋼盆中
3.將奶油,麵粉及糖混合均勻之後加入耐烤巧克力拌勻<--麵糰混合均勻就好,不用刻意揉捏他,不然出筋就不好吃了
4.烤箱180度
5.將麵糰搓成一顆顆每顆約20g的小圓球,然後壓扁成餅乾狀
6.將餅乾鋪好(餅乾與餅乾間預留2cm縫隙),送入烤箱烘烤15-20分鐘(視餅乾著色程度取出)

上面的材料我差不多烤了三批,約50片餅乾,成本換算下來約15元/100g,大概是外面大賣場手工餅乾的半價,還是自己做的最讚啦!要說唯一的缺點的話就是白砂糖顆粒太粗了(要清冰箱的關係就沒有在特地再去買細砂了),不過給別人吃也是有人喜歡這種帶有點顆粒細細沙沙的口感,各位就看自己喜好選擇要加哪一種糖囉!

後記:這批餅乾大概是繼上回伯爵茶餅乾後又一成功新力作,奶油果然是萬惡的好吃肥肥根源阿~下次再來做巧克力脆片好了:)(繼續清冰箱XDDD)

[歌曲] 中橫 我放開你的手

2007中興登山社送舊主題曲,很可惜我在前一年就畢業了,不然個人獨照放在這催淚感人的送舊影片上是多麼令人感到榮幸的一件事(雖然說影片裡也有出現我XD),那是一種跟大家共同進退的感覺,真的很棒,民歌的吉他旋律依然淡淡的,但每個音符卻都扎實的敲進心中~讓人聽完會禁不住也跟著哼上幾句的歌^^

詞/曲:黃凱文

中橫

滿天花蓮的雲呀請你飄回台中
走過長路的人呀不要淚如泉湧
那些曾在關雲慈恩使我感動那樣深
都已化為心中長痕
當你投入情越真往往痛苦越深沉
總是想起你的笑讓我忘記在紅塵
縱然思念將折磨我一世一生
顫抖的心永不變冰冷
走遍千山萬水有哪兒歇腳
聽說風的一生 就是注定流浪
該錯過的事總是在三錯過
該遇上的人為何不在遇上

我放開你的手

總在笑的時候笑 想要哭的時候哭
抬頭就是一片天 前方就是我的路
縱然今生喜悲 如此反反覆覆 我想我還承受的住
雲從我身邊飄過 彷彿前方無盡頭
每棵經過我的樹 都在輕聲呼喚我
雖然有時不知道在追求些什麼 但我心依舊
我放開你的手 從此失去你影蹤
你的眼底我的淚 你的笑靨我的悔
你的背影我的夢 你的遠颺我的愁
我放開你的手 從此不知何處走

[歌曲] 當我遠颺

這首歌應該可以稱得上是登山社版的畢業歌吧~民哥淡淡的味道我很喜歡,分享給大家^^

當我遠颺

作詞：黃凱文
作曲：黃凱文
當我遠颺不再回頭望 不要問我流連哪一個山上
今夜的星光塞滿我胸膛 有太多的日子 值得一唱再唱
當我遠颺掌聲不再響 嘆一口胸中氣 泛幾滴淚光
讓凝結的氤氳慢慢蘊釀 化為一室的馨香讓我泣不成行
當我遠颺不再回頭望 或許我將從此遠渡重洋
年少你我也曾如此瘋狂 往往在深夜裡醒來笑到天亮
而心已在一方 讓故鄉在他鄉 就讓烈酒淌過我整個心臟
總是不敢久留同一地方 因好景總不長
當我遠颺我有話要講 浪漫容易頹廢 多情會受傷
看看你們和我越來越像 當愛和欲望交織時 要學會堅強

[食記] 台北 內湖 玄馥日式料理 2011.4.16

終於逮到機會來吃這間放在口袋名單很久的日本料理店,會知道這間也完全是個意外(好像常常吃到好料的都是在意外中發生XD),本來是想搜尋一下同是位於內湖的金泰日本料理--這間聽說豪華海鮮蓋飯相當驚人的日本料理店,結果卻搜尋到這間,標題還打著'”比金泰CP值更高",雖然沒吃過金泰,但看到這種標題很難不讓人轉戰別地阿~另外也因為素聞金泰會排隊排到死,不喜歡排隊的我們就決定先來品嘗這家看看好了(當然去錢也是有打電話訂位,在台北吃飯打電話先訂位好像變成基本要素了@@)

我們於中午時分抵達玄馥,不是位於主要路口的玄馥地址上又是巷又是弄的,本來還很怕會不容易找到,不過其實挺好找的,我們沿著成功路走,見到41巷的巷子轉進去前面就看到了,完全不用找幾弄在哪XD

門口的小黑板上寫著新菜單,不過這對於初訪的我們都不是重點,重點是豪華海鮮蓋飯阿!

牆上貼著營業時間,玄馥下午是有休息的,各位客倌別傻傻的下午跑來要吃飯結果卻撲空阿~

我們當天早上才訂位,確定有位置之後才再行前往,不過因為抵達的時間比預訂的時間早,進去店裡的時候仍呈現高朋滿座的情況,在等待的時間順便拍了一下在櫃台旁的壽司台,上頭滿滿的胭脂蝦和海膽,看了就讓人很心動>//////<

師傅正在準備豪華海鮮蓋飯,看他碗裡擺的東西似乎不是很多,對於本來想點海鮮蓋飯的我們看了也覺得有點怯步…

menu隨拍,玄馥的價格基本上算是蠻親民的(以日本料理來說),豪華海鮮蓋飯算是裡頭比較貴一點的菜色

等了莫約十分鐘後終於有位置了,服務生小姐清理乾淨後便領著我們就坐

咦?這隻雞好眼熟阿??!
哈哈~這隻監獄兔裡頭的小雞是我們昨晚去士林夜市投九宮格的戰利品,今天順便帶他出來見見世面XD品嘗一下外頭的美味~(咦??)

揚出豆腐,NT.50

小雞說:我也想吃~(一臉哀怨)

炸的酥脆的豆腐被浸在薄鹽醬油裡頭,上頭擇灑上了海苔絲,蘿蔔泥以及蔥花做調味裝飾

豆腐使用的是百頁豆腐,此款豆腐的優點是可以吸收很多醬汁,但缺點就是口感偏硬脆,個人還是比較喜歡用雞蛋豆腐做的揚出豆腐,外脆內軟才是炸豆腐的王道阿~

綜合握壽司,NT.250

250元有七貫握壽司,價格跟元手壽司差不多,上頭的生魚片不厚但拖得很長,生魚片種類都是較為常見的鯛魚/鮪魚/鮭魚/旗魚等等,其中我最喜歡的是章魚腳,相當的Q彈有勁又新鮮!其他款握壽司生魚片也是相當肥嫩好入口,兩個肚子餓餓的人稀哩呼嚕就把這盤給迅速嗑光了~

而壽司的配角--哇沙米也相當的新鮮,重點是夠嗆,我和MR.J各被嗆到了一次,但還是吃得不亦樂乎~

點餐附送味增湯,味增湯可以無限續,裡頭的配料雖是簡單的豆腐而以,但在等待下一道餐點來臨之前就靠他解解嘴饞啦!

豪華海鮮蓋飯,T.350
等了好久終於送上來了!!

千呼萬喚始出來的豪華海鮮蓋飯,上頭的胭脂蝦佔去相當大的面積,除了胭脂蝦,還有各式種類的生魚片,干貝以及鮭魚卵,吃著軟嫩的生魚片,配上一點醃的入味的生薑片,再來一口醋飯~喔!真是大滿足,方才在櫃台等待候位時看到師傅在那邊弄,本來還嫌小碗,到送上來才發現,剛剛看到的緊只是半成品而以,實品真的給人有大碗滿足的感覺~~

相當新鮮大尾的胭脂蝦,肉質相當鮮甜軟嫩,蝦頭部分因為一開始不知道該怎麼處理就嘗試著想一起生吃,結果好腥阿@@~~,就算是在新鮮的蝦,蝦腦的部分還有有股令人不太能接受的腥味,後來結帳的時候櫃檯小姐才跟我們說,蝦頭可以幫我們做炙燒的服務ORrz,可惜一切都已經知道的太晚嚕~下次有機會來點第二次的話一定二話不說先把蝦頭拔給服務生再說!

龍蝦沙拉手捲,NT.50
本來點這個手捲是想說在握壽司和蓋飯送上來之前可以先吃一個墊胃的,沒想到他居然是最後一個送上來,這順序好像有點不太對@@,anyway幸好我們還沒有吃太飽,手卷還有空間把它嗑掉,這款龍蝦沙拉手捲裡頭包的生菜絲相當的扎實,雖然價格稍微高了一點但保證大碗滿足,連吃到最後一口尾巴的部分都還有生菜絲,真是相當不錯~~若是他在握壽司之前就送上來的話或許我們也不會在那邊餓的哎哎叫XD

最後來個總評,雖然我沒有吃過金泰,不過玄馥的豪華海鮮蓋飯給我的感覺是挺不錯的,若有機會再訪應該會成為必點菜色之一,在吧檯做壽司的師傅感覺人也蠻好相處的,我們在等位的時候一直在誘惑我們點海膽XDD(下次啦下次啦),若要說缺點的話個人認為就是上菜速度慢了些,畢竟壽司師傅只有一個人,看他一個人同時間做七碗豪華海鮮蓋飯也真是頗辛苦的,還有裡頭的服務生雖多但良莠不齊,我們和隔壁桌剛好就被配了一個粗手粗腳的臭臉女服務生,上菜時不小心把拖盤裡的味增湯灑出來居然還繼續上,照理來講好歹也說句不好意思拿進廚房再拿出來也好看些,雖然不是上我們這桌但總是有點看不下去的感覺,希望店家可要做好員工訓練才是,不然一家不錯的壽司店因為服務生的關係招致負評可就不值了~~

 

DATA:
店名：玄馥日式料理
地址：台北市內湖區成功路四段41巷7弄2號 (成功路四段湖光市場旁的中村麵包巷子口進去)
電話：(02)8792-3288
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30，週一公休
每人平均價位：約150~300元
可否刷卡：否
有無包廂：無