[食記] 台北 BC Dog Cafe熱狗堡 2011.5.21

這次上台北跟學長約了這個吃熱狗堡的聚會地點,BC Dog除了賣熱狗堡以外也有賣漢堡,同樣賣熱狗堡的地方還有瑞安街上的GUSTO HOTDOG,兩間雖然都是賣熱狗堡,但店裡的氣氛大大的不同唷 ~

BC Dog店內採明亮風,清爽的白色系,座位和座位間隔寬敞,外加幾台遊戲機,感覺來店裡就要要好放鬆來玩的,GUSTO 走的則是比較濃郁色調的深紅暖色系,完全截然不同的風格

舒適的沙發區讓人可以慵懶的亂坐,我們坐的沙發剛好還是有舖皮毛的,冬天來的話或許很溫暖,夏天可能就有點嫌熱了~

店裡也提供多種遊戲機台,足球機,射飛鏢,還有桌上遊戲,感覺就是個相當適合三五好友聚會玩樂的地方

BC的點餐方式是單點可加套餐,加80元可以升級套餐,套餐包括薯條+沙拉+無線暢飲的飲料,若想在此磨混一個下午或晚上的話,點個套餐有無限暢飲的飲料似乎是個不錯的選擇~

無限暢飲的飲料部分就是可樂/雪碧/紅茶等等的這種可樂機飲料,喝完了汽水想換紅茶也可以

墨西哥辣肉醬堡,NT230+80(套餐)
漢堡看起來似乎並不是BC Dog的強項,看起來頗為普通,實際好像也是頗為普通,在漢堡店林立的台北以這樣的價格我想可以找到更好吃的~

經典必須吃的熱狗,NT110+80(套餐)
這名字取的相當的直接,"必須吃"應該就是招牌的意思吧~熱狗堡上淋上起司在灑上一堆綜合碎菜料,配料看起來還不錯,不過熱狗躲在比他大的麵包裡頭感覺太過於"害羞"了,激不太起人家想吃他的慾望阿~

墨西哥起司肉醬狗,NT160+80(套餐)
墨西哥起司肉醬狗配料看起來就比經典必須吃還要來的簡單樸素,不過那坨墨西哥肉醬還算不錯,辣辣的感覺相當夠味,上頭的那坨起司剛好中合了些許辣味,怕辣的人或許也可以嘗試看看

熱狗堡頗面圖
相較於麵包之下,熱狗並不如我們想像中的大條,醬料是不錯,不過感覺除去醬料像在吃7-11的大亨堡(我個人認為大亨堡CP值還高的多唷!)

來個簡短的小總結,若想品嘗熱狗堡的我個人還是推瑞安街的GUSTO ,這間被我誤打誤撞吃到的不錯熱狗堡店XD,CP值相較高的許多,但若考慮餐廳氣氛以及舒適寬敞度的話,BC DOG也會是個可以考慮的選擇,不過價位也相較高了一些,給大家參考看看^^

DATA:
店名：BC Dog  Cafe
地址：台北市大安區光復南路346巷48號
電話：02-2711-0213
營業時間：週二至週五 11:00~22:00

[食譜] 青花菜燉飯

最近迷上了看型男大主廚,裡頭很多煮飯的撇步感覺都蠻實用的,某一集詹姆士示範做青花菜燉飯,感覺蠻簡單容易上手的(重點是看起來也很好吃XD),昨天晚上回家去市場買菜,看青花菜和花椰菜一顆都只要五元!!也太便宜了吧!!二話不說當然就是帶兩顆回家煮燉飯去囉!

我的食譜跟大主廚做法不太一樣,但基本條件差不多,料那些也是自己想加啥就加啥,反正重點是弄出"燉飯",這招學起來,以後想吃"奶油培根燉飯"或是"紅酒牛肉燉飯"應該都是大同小異吧^^

材料(以下材料1-2人份):
青花菜(小顆)*1顆
花椰菜(小顆)*1顆
高湯塊*1塊
維也納香腸*1條
米*1杯
水*4杯
蒜頭*2~3顆
鹽*1小匙
橄欖油 適量
奶油 一小塊
義大利香料 少許
起司粉 少許

做法:
1.備料:青花菜,花椰菜切小塊,花菜莖切薄片,香腸切斜片,蒜頭剝皮切碎塊(弄成蒜泥也可),生米泡水
2.川燙蔬菜:煮一鍋水加一匙鹽,先燙青花菜再燙花椰菜,起鍋備用
3.做高湯:煮一小鍋水(約4杯米水量),加入高湯塊全溶後備用
4.起油鍋,蒜頭爆香
5.依序加入香腸塊,花菜莖拌炒
6.加入泡水生米,稍微炒一下分次慢慢加高湯煮飯(加奶油塊)
7.煮到米熟,後期煨湯汁進去的時候加入川燙過的花菜一起拌一拌,湯汁可視個人喜好決定收乾程度
8.盛盤,上頭灑上義大利香料+起司粉,完成

詹姆士做法:
1.備料:青花菜,花椰菜切小塊,花菜莖切薄片,蒜頭弄成蒜泥,生米泡水
2.川燙蔬菜:煮一鍋水加一匙鹽,先燙青花菜再燙花椰菜,起鍋備用
3.橄欖油炒青花菜莖加入雞高湯後打成泥
4.橄欖油炒蒜泥爆香,加入洋菇片,泡水生米拌炒
5.分次加入step3.的高湯慢慢燉煮,後期加入花菜
6.盛盤,上頭加上帕馬森火腿+起司,噴槍火烤後完成

因為沒有蔬果機所以省略了將花菜莖打成泥這個步驟,改用炒的,其實還蠻ok的,高湯的部分除了用現成的高湯塊也可以自己買大骨燉,不過用現成的高湯塊還是最快,這樣的做法在家裡一下就可以吃到最喜歡的燉飯,感覺還不錯,下次再來試試其他種口味的燉飯^^

[食記] 台中 紅敞精廚創意牛排 2011.5.15

又到了一年二度與妙雲的見面時間,說來神奇,從國小就認識的我們在國中不同班,高中之後就不同校,到最後出了職場也在不同縣市,平常也不會特別聯絡,但每到五月和九月這兩個月份,雙方就會很有默契的互約出來請對方吃頓飯,順便慶祝生日,今年當然也不例外,五月份是妙雲生日月,早早在四月就跟他約了XD,害他質疑我現在事業事做多大,要提早一個月約才行(我要出來澄清,其實我是怕您大忙人沒空阿,所以才要這麼提前約的咩~~XD)

Anyway,本來今天這個約是要帶妙雲去吃他喜歡的義大利麵,我選擇了阿喜義大利麵,這間吃過三四次再訪率很高的義大利麵店,但沒想到他似乎也紅了,星期六中午去居然是客滿狀態@@,無奈只好轉戰其他地方,臨時決定來到這間位於中港路的紅敞精廚創意牛排(兩間還離真遠阿@@)

由於從大里大老遠的趕到中港路,差點就錯過用餐時刻,紅敞午餐假日最後點餐時間是下午兩點,我們就那麼剛好的兩點到,幸好有趕上,不然在找下一家我看中餐都可以變晚餐了XD

紅敞的價位介於498~998+10%之間,但假日沒有供應498的套餐,所以我們兩個都點了598的套餐 
點菜單部分供各位參考~

前菜--墨西哥風味鮮蝦
最底層舖著紫洋蔥絲上佐以墨西哥莎莎醬,插上幾片元為玉米片,再掛上兩條撥好殼的鮮蝦,此道前菜味道清爽帶點辛辣,當開胃菜真是再適合不過了~

前菜--焗白酒干貝

焗白酒干貝奶味濃厚,專用器皿長的像烤章魚燒的器具,是一顆一顆的,可別被他一大片的焗烤範圍給騙了,以為裡頭有滿滿的奶油干貝呢~一個位置放一顆干貝,加上奶醬和焗烤,份量剛好是附的小湯匙可以一口挖起來的大小,裡頭的干貝感覺不是很大顆,大概都烤到縮了,整道餐點奶味偏重,適合喜歡吃焗烤的人享用,若口味不是那麼重的人,下一道湯品如果在點濃湯可能就會有點稍嫌太膩

法式麵包
麵包有兩款,黑芝麻麵包和香蒜麵包,麵包部份我覺得soso,沒有特別之處,跳過~XD

湯品--南瓜濃湯
南瓜濃湯的香氣濃郁,南瓜燉的軟爛後打成泥,整盤湯品喝不到南瓜的粗纖維,卻可以感受到南瓜的"精華"就在裡頭,奶味不重,餘味甚至還帶了點"酸"意,跟一般外面喝的感覺像是給小朋友喝的奶油南瓜湯比起來,口味上比較"大人"的感覺

湯品--羅勒香草野菇濃湯
這道湯品我不得不大推,南瓜濃湯固然不錯,野菇濃湯卻更勝一籌,野菇濃湯主要用的是鮮香菇,滋味和香氣比洋菇還要來的濃烈,奶油濃湯的部分又巧妙的中和了鮮香菇濃烈豪放的氣味,再佐上幾滴蘿勒奶油和一跟起酥棒,喝完不禁還想請服務生再續一碗:P

用餐席間服務生突然遞了個蛋糕盒上來!究竟是發生甚麼事?

原來是紅敞特別準備的生日禮物(一入座服務生會先詢問到店用餐來由,是否有人是當月壽星等)剛開始還以為是要送一個大蛋糕當做生日禮物(想說怎麼那麼大方XD),後來盒子打開一看才知道是要抽扭蛋,裡頭有獎品

妙雲抽到飛天小女警胸章和六吋的派大星,小小隻的派大星可是二獎呢~可是妙雲說他寧可要小獎一點的名片夾~果然是社會人士,想要的禮物都很實際!(話說以後派大星可以拿給你小孩玩嘛~就別嫌太多了XD)

沙拉--華爾道夫鮮蝦沙拉
我點了鮮蝦沙拉,跟剛剛的前菜一樣都是蝦,重複性好高XD
這款鮮蝦沙拉佐的是咖哩醬,略帶辛的咖哩跟蘋果勁特別的搭,蘋果的甜味整個被帶出來了,搭配兩片蘿蔓生菜,醬汁味道濃烈卻又不失清爽的感覺,還不錯囉!

沙拉--橙香優格水果沙拉
水果優格沙拉口味又更清爽了些,西瓜,哈密瓜,芭樂等各式水果切片再淋上優格醬,香橙口味的優格醬酸酸甜甜的感覺好開胃,跟我的沙拉比起來是兩種截然不同的風情~

主菜--煎烤風味法式鴨胸
這鴨胸一送上來,我只能說"媽呀!怎麼那麼大塊!!"超級厚實的鴨胸肉佐以簡單的地瓜塊,玉米筍等配菜,不過這鴨胸讓我有點不知該從何下手,一般以往吃鴨胸的經驗是他已經幫你切好薄片可以直接享用,不過紅敞的鴨胸就這麼樣一塊大剌剌的出場,要在光滑的瓷盤上切割滑溜溜的鴨胸肉,還真是考驗用餐者的用刀技巧阿>"<,雖說用意應該是怕先切好散熱太快冷掉,不過下次我還寧願吃現成切好的,至少比較省事些^^"

橫切面
鴨胸的部分大概是煎至8-9分熟,一刀切下看的到粉紅肉面卻又不流血水,口感還算不錯,軟嫩而不過老到像嚼橡皮筋,不過鴨肉本身的味道偏重,帶有股"鴨味",不喜歡鴨味的朋友可能會受不了(像妙雲便是)

主餐—香蒜奶油厚切牛排
妙雲點的這道厚切牛排就還蠻不錯的,使用加拿大牛的上部肩胛肉,肉質相當軟嫩,熟度可以選擇五分或七分,比較怕血的(?)妙雲選擇七分熟,熟度看起來好像比較高,但其實吃起來還好,上頭的香蒜奶油更增添了這道牛排的風采

甜點-- 美國原味起司蛋糕
起司蛋糕部分吃起來感覺稍嫌普通,跟外面賣的重乳酪蛋糕差不多

甜點--法式奶酪
奶酪部分還不錯,表現比起司蛋糕好,上頭的紅豆甜而不膩,喜歡吃奶酪的可以試試

飲料--蔓越莓果醋
吃完油膩膩(?)的鴨胸後來杯清涼酸甜的果醋最搭了~

飲料--桂圓紅棗茶
據點餐主人表示,這桂圓茶甜滋滋,害他一直加水,如果不喜歡飲料太甜,可以跟服務生反應不要做那麼甜唷~

我們兩點才進去用餐,吃到四點,從高朋滿座坐到餐廳像被我們包場,但服務生都沒有來趕場,只有在中間吃到一半的時候請我們先結帳(因為要交班),可以書是的用餐感覺真的相當不錯阿!

最後,一年也才跟妙雲兄見面兩次的我居然還有機會得知第一手消息!甚麼消息呢?看看上頭的照片就知道是發生甚麼事了吧(請注意手指部位,不要把焦點放到吃一半的麵包XDDD) 原來是男朋友昨天跟她求婚了呢!愛情長跑多年後終於修成正果,恭喜你~妙雲~一輩子幸福下去唷~~此篇順便送給你,祝你生日快樂!(你看看,為你打的食記,結論都被你占據了XDDDD)

餐廳名稱：紅敞精廚創意牛排 red steak
地址：台中市西屯區中港路二段127號
電話：04-22549886
營業時間：
11:30 - 14:30 17:30 - 22:00 (全年無休)
11:00 - 14:30 17:00 - 22:00 (週六、日、例假日、國定假日)
價位：498-998+10%
可否刷卡：可(玉銀卡可打九五折)
官網：http://www.redsteak.com.tw/

[食記] 台北 AOKI 時尚彩妝巧克力 2011.1.24

託戴大叔的福,有榮幸能品嘗這款自法國空運來台,高貴的aoki彩妝巧克力,一盒近一千的要價,還真不是所有人都能買下手的呢!雖然這篇食記也硬是給他拖了好久(看看標頭上的日期就知道我是給他拖了多久 噗),還是在此感謝戴大叔~(狗腿ing~~)

AOKI,Sadaharu青木定治,一位旅居法國的日籍天才甜點師傅所開的店,本來只有開在法國巴黎及日本東京,不過近年來也進軍到台灣台北,大概是嗅到了台灣也有無窮的甜點市場的關係吧(笑),進駐在台北東區貴族百貨Bellavita的AOKI,裡頭所有的商品全空運自法國,要說一顆小小的馬卡龍要價90元那也真是一點也不奇怪,成本大概有60元花在交通費上了吧XD

彩妝巧克力和馬卡龍可說是AOKI兩大明星商品,

背後的中文貼紙,一盒12入價格980元,平均一條要價82元,可真的是不便宜~~

禮盒裡外皆為純白色包裝,上頭僅列了三行英文,走的是簡約風

撤掉白色的瓦楞保護板,裡頭的巧克力條還用了透明蓋子保護著,高貴的甜點包裝上也是一點都不馬虎

戴大叔買的是12入的綜合口味,每一款顏色不一樣,口味也不一樣,還沒吃光用看的就是一場視覺的饗宴
12入：抹茶、 咖啡、 焦糖、 黑醋栗、 檸檬、 草莓、 覆盆子、 藍莓、 百香果、 柑橘、 芥末、 柚子(Bamboo, Café, Caramel, Cassis, Citron, Fraise, Framboise, Myrtille, Passion, Valencia, Wasabi, Yuzu)

我們先挑了紅色和綠色來吃,這款彩妝巧克力另外有附一張巧克力口味表,但因為戴大叔忘了帶來了,我們只能用外觀先猜測是何種口味,這兩款我們未看先猜是抹茶與覆盆子

結果揭曉~~紅色的是草莓,綠色的被我們猜對了是抹茶,裡頭的內餡與白巧克力混合,吃的到濃濃的水果味和抹茶味,草莓與巧克力的味道完全混合,帶出一股鮮甜微酸的感覺,有點像在吃新鮮的草莓泥的感覺,做過巧克力的都知道,巧克力是很難跟含水東西混合的,可以把新鮮果泥的感覺帶近巧克力裡頭真的是相當的不簡單~

再來換這款藍色的,藍色的我們一時之間也想不出是甚麼東西,結果~~~是藍莓^^
ganache基底使用75%這種較高%數的巧克力,再加入一點牛奶巧克力帶出藍莓的味道,這款較剛剛吃的那兩款口味再來的更"巧克力"些,但相對的水果味道就沒有草莓那般濃烈

這款是百香果口味的,ganache使用牛奶巧克力與百香果餡混合,巧克力味道不若藍莓口味那款那麼重,牛奶巧克力的溫潤包覆了百香果的酸,在酸與甜當中取得巧妙的平衡

試吃了幾款,來個總評,漂亮的包裝與七彩的巧克力披覆是他的賣點,巧克力本身與各式素材的搭配也很不錯,若買來送人感覺蠻精巧的,但自己拿來吃就覺得稍嫌浪費了些,空運來台的價格仍是太過高昂,以致於造成巧克力本身cp值降低,讓人有種"花這樣的錢我還不如去吃***"的感覺,這點真是可惜了些,我想我還是會想去品嘗他們家的macahon,彩妝巧克力還是試試就好^^

DATA:
店家名稱：Patisserie Sadaharu AOKI Paris青木定治
地址：台北市信義區松仁路28號 BELLAVITA B2
電話：(02) 8729-2759
營業時間:11:00AM~10:00PM

[食記] 南投 清境 貝卡巧克力莊園-九入手工巧克力

會獲得這盒巧克力一切都要感謝學弟,其實我從來沒聽過南投清境上頭有這麼一間巧克力店,某日午後突然接到學弟的電話,口氣興奮(?)的說著:"我現在貝卡唷?需要幫你帶甚麼回去嗎? ""貝卡?"我疑惑著,腦中搜尋著關於這兩個字的任何關聯性,"貝卡巧克力莊園阿!我人在清境"學弟說的一副像我這麼愛吃的人早該知道這間店似的,我立即打開BBS上了Food版及chocolate版搜尋關鍵字,一無所獲~"這間是是新開的巧克力店嗎?"我疑惑的問,學弟卻一副篤定他就是很有名的樣子,最後我求助了google大神,萬能的神終於為我解開貝卡巧克力莊園的神秘面紗~

原來是一間位於清境農場附近的一間巧克力莊園,網站裡的景觀看起來相當有世外桃源的感覺,到現場就算不買巧克力也值得逛一逛的fu,大概就有點類似苗栗大湖巧克力雲莊之類的感覺吧~Anyway既然學弟都開金口要幫我帶回來了,就請他幫我買盒九入手工巧克力囉!

外袋包裝是一貫的黑色系,包裝上頭隱約印著透明小羊圖,可惜拍照看不太都來

簡約的黑色盒子上頭跟外包裝一樣隱約印著小羊追趕巧克力的圖示

這次買的是九入手工巧克力禮盒,禮盒的價格以所購買的手巧計算,就是說買甚麼口味最後再決定價錢,而理盒的錢則是內附的,貝卡的手巧一顆價格約落在40-60元左右,所以九入禮盒差不多一盒4-500元,以手巧來說算是還可以接受的價格(不過話說回來這好像是我第一次買手巧送人耶XD)這次總共買了八種口味,等一下一一來介紹~

秘魯黑巧克力,NT.50
介紹:香氣十足的秘魯黑巧克力帶有水果香氣加上脆果可可豆，使可可豆的香氣更顯出來層次分明。

這款手巧使用的是祕魯黑巧克力,祕魯產的巧克力帶有股辛辣的氣息,在此款巧克力當中稍微感覺的到,不過我覺得比較可惜的是這款手巧不知是保存不當或是製作的關係,外層的批覆感覺沒有亮晶晶想讓人品嘗一口的感覺~不然以這款巧克力的口味來說是還挺不錯的~

香草松露巧克力
介紹:馬達加斯加的頂級香草與頂級巧克力，產地精選的濃郁溫合黑巧克力絲絨般口感。

這款巧克力有點可惜,我在拿到手的時候上頭的巧克力克就裂了Q__Q,大概是旅途太過奔波的關係(從清境到台中,再從台中到台北,真是辛苦他了),雖然成像不優但到也無損他巧克力的滋味,添加了香草的ganache內餡給人溫潤的口感到到也不至於太過膩,外殼偏偏是用了%數較高的黑巧,一股果酸與香草滋味形成衝突的美感~

鑽石杏仁黑巧克力
介紹:來自烏干達80%黑巧克力濃郁的可可豆香味，土質氣息是這款巧克力特質，內餡有著特調杏仁脆粒層次上微苦帶有煙燻味。

這款巧克力是所有手巧裡頭可可%數最高的,味道也相對的重,深深的煙燻風味揮別了一往巧克力給人的甜膩形象,給人另外一種深沉的滋味,喜歡黑巧的人可以考慮這款~

橙酒蜜桃巧克力
介紹:採用Trinitario的牛奶巧克力，帶有獨特的焦糖與香草味，混合自法國進口香橙酒17%的低濃度酒精和進口蜜桃乾的特製內餡，吃起來帶有一些蜜桃乾的香氣與酸酸的香甜味道。

這款…忘了是啥米口味了XD,也是某款松露巧克力~

20年白蘭地松露,NT.60
介紹:採用法國白蘭地PRUNIER,20年陳年干邑香醇的酒香與71%的黑巧克力結合,放入口中淡淡的酒香溢散,入味口感細緻香氣十足。

這款手巧還有plus款,添加的是40年的干邑白蘭地,不過價格也跟年份一樣變double,一顆要價NT.120,喔~~這我想我還是先試試20年的就好了^^",這款手巧雖然添加了白蘭地,卻跟一般平常吃到的那種酒糖巧克力(PS.那種中間有酒.外殼是巧克力的,個人相當不喜歡=ㄦ= )完全不同,白蘭地的芬芳混入巧克力內,淡淡的酒香很宜人,不會過於搶味,不錯的一款手巧^^

喀什米爾粉晶鹽白巧克力
介紹:這款式本莊園特製融入進口法國的粉晶鹽，加入到比利時白巧克力上，濃郁的奶香味甜而不膩的口感
來自喀什米爾粉晶鹽獨特的鹽味含有豐富的71種礦物質,本莊園將它融入白巧克力中，香濃的牛奶香味甜而不膩。

這個口味真的還蠻特別的,本來我就沒有特別喜歡白巧克力,對白巧克力的印象也總是處在過於甜膩的感覺,不過這款白巧克力添加了法國的粉晶鹽,鹹鹹甜甜的口味意外還蠻搭的,裡頭的晶鹽吃的到顆粒,口感層次更加有趣,因為晶鹽的關係調和了白巧克力的甜膩,還不錯的一款巧克力。

甜心焦糖巧克力
介紹:採用獨特委內瑞拉牛奶巧克力香草的香味，內餡有著濃郁的焦糖搭配帶有一些鹽味的粉晶鹽，甜蜜的口感讓人振奮人心，是這一款牛奶巧克力的特色。

這款巧克力使用可可%數較低的牛奶巧克力,在這九入手巧當中甜度算是僅次於白巧克力,裡頭跟白巧克力一樣有添加粉晶鹽,不過量很少,不若晶鹽白巧克力那款明顯吃的到晶鹽顆粒,放入口中會僅淡淡散出一股鹹香,而焦糖和牛奶巧克力才是此款巧克力的主角。

位於深山裡頭的巧克力店是個很大的噱頭,若是有空去清境玩去造訪一下該巧克力店也是個不錯的旅遊景點(大概就像去南投要去造訪一下18度c巧克力工坊一樣的感覺),不過倒還沒有讓我癡迷到會特別上網去訂購之類的,貝卡家的巧克力都帶著股獨特的酸勁,個人還蠻喜歡的,若下次有機會去那兒玩的話可能會考慮帶款比較平易近人的生巧克力回來試試^^

DATA:
店家名稱：Beica maison du chocolat貝卡巧克力莊園
地址：南投縣仁愛鄉春陽段360號
電話：049-2802652
官網：http://www.beica.com.tw/